検索

梅の収穫①

更新日：2月21日

梅雨入りには一足早いが、庭の梅が十分大きくなったので、まずは2㎏収穫し、シロップと梅酒半分ずつ漬ける。

梅酒は、昨年の残り物のホワイトリカー600ｍｌと今年準備した果樹酒用ブランデー1200ｍｌのブレンドに挑戦する。

酒に弱いため、飲むのはほとんど夫なのだが、ブランデーの甘い香りをかぐと、仕上がりが持ち遠しい。

最新記事

漬け込みの途中、白かびのようなものが出て、慌てて処置をした甲斐があってか無事に土用干しを迎えることができて一安心。ざるに広げてみたら想像以上に量が少なくがっかりする。大きくて実が柔らかいので、皮が破れることを恐れてキッチンペーパーの上に並べて干す。3日間干して、最後の日は...

しっかり梅酢が上がり、梅の実がペタンこにつぶれていたので、出来心で重しをどかして数日後、白い粒状の斑を発見！「とうとうやってしまった。捨てるしかないのか…」とショックを受ける。でも、あまりにいい香りなのでもったいなくて決心がつかず。