スモモジャム

スモモの木に今年も沢山実がついた。「おっ、色づき始めたな…」と気付いた後は、一斉に熟れてしまうので気持ちが焦る。時間差で熟れるなら少しづつ食べられて良いのだがそうはいかない。家族で食べるには一度に7～8キロは多すぎるし、熟れすぎると食味が落ちるので、もぎたてを近所の友人数人に引き取っていただいてほっと一安心。

で、毎年ジュースとジャムを仕込むのだが、梅仕事の後に立て続けでジャムを煮たりしするのは結構面倒。ジャムやジュースの保管場所の確保も難しい。今年も半分はおすそ分けすることになりそうだ。二回に分けてジャムにしたが、半量は凍らせたスモモで作ってみた。風味が落ちるのではと心配したが全く問題なし。この手があったか！！とうれしい誤算。仕上げにざるで濾したときに出る大量の種ばかりを集めたジャムは自分用に残してある。種の周りの部分が一番美味しいと感じるのは私だけか。

※1瓶だけ黄色いのは完熟梅で作ったジャム。